其實我儲了幾篇爛尾卜, 今天先完成這篇吧...
大概兩星期前, 我和朋友終於吃到傳聞比豚王好味的拉麵店 -- 魂...
現在在香港稱得上上乘的拉麵店有幾個共通點:
有日本師傅駐場
麵店細小得似板間房
麵的款式得幾款, 總之不超過四款
每天限量出售不過三百碗
然後, 基於以上幾點, 食客通常排隊排到癡呆
魂, 基本上都是以以上模式運作的
然而他們有分上下半場, 上半場12:00-15:00, 下半場18:00-20:00...
當天我們下午5:30到已看到隊型...
想起當年排豚王排了四個鐘, 雖然辛苦, 但中途有公園坐
而魂座落於小街窄巷裡, 附近多車又多垃圾, 冇得坐...
所以情況比較辛苦...
排了1.5個鐘終於摸到門了!!
此時一位操日語笑容甜美的香港美女會招呼我們進店
我想, 此姝大概是可以為麵店額外招徠各界宅男...etc
進店之後, 我們被安排坐吧檯
吧檯每位設了獨立屏風, 但又未至於一蘭那麼高那麼自閉
我喜歡坐吧檯, 因為感覺自己像日劇的角色...嘿
而且可以近距離看到師傅煮麵...
看到師傅全神貫注就覺得那碗麵無論如何都會很好吃
當天我和朋友都點了該店的名物之一 -- 太極
即是豬骨湯底潑上墨魚汁...賣相不錯
麵條是我喜歡的粗麵條, 很彈牙, 很Q
能做到這樣Q的秘訣應該是當師傅煮完麵之後
撈起麵條用力地向左右扔走多餘水份
湯底有豬骨味, 但偏淡...
湯是暖和不燙口, 日本人真的很體貼
不過我喝慣媽媽煲的滾湯
所以覺得這碗麵的湯可以調高1-2度的溫度
但溫度太高又可能影響麵質吧...
再來是半熟卵和叉燒都好好吃
相對豚王, 魂的份量較少, 吃完當晚十點左右我已很餓...
又, openrice很多人稱讚走進魂就如走進日本的拉麵小店
個人認為呢, 裝潢是OK日式小店風
但氛圍就不似了, 店內除了店員說話聲音外, 其餘都很靜
真正的日本拉麵店應該是聽到很多吃麵的"shu shu"聲才對
但整體我是滿意的! 尤其喜歡店裡上下的人都很誠懇, 很有禮貌
離開時, 師傅很滿足的向我笑者鞠躬
排隊個半鐘, 吃麵才用了半個鐘 (連等麵時間)
在香港吃碗麵是多麼艱辛又不切合成本效益啊~~
在日本, 隨隨便便走進一間拉麵店都有魂的級數甚至更好, 而且不用排隊
還是計劃一下回日行程一解相思比較實在...嘿
